La cave :
La cave située au sein du Domaine permet d’une part, la vinification en fûts et en cuves et d’autre part, d’accueillir des groupes pour une dégustation dans un cadre authentique.
Le parcellaire :
Les vignes de Bel Air et de Brinon-sur-Beuvron sont plantées en lyre (palissage en V) avec une gamme de Chardonnay, Melon et Pinot Noir.
- Les vignes de Bel Air :
Sur Bel Air, les parcelles sont composées de Chardonnay et de Pinot noir le tout sur un terrain bio depuis 30 ans :
- 2 hectares de Chardonnay avec un joli côté minéral et fruité.
- 1,5 hectare de Pinot Noir donnant un côté fruité et gourmand.
- Les vignes de Brinon-sur-Beuvron :
La parcelle 1 représente 1,75 hectare de Melon, la parcelle 2 représente 1,2 hectare de Pinot Noir et la parcelle 3 représente 3 hectares de Chardonnay (les vignes sont visibles de la route à la sortie de Brinon pour les curieux).
